Кабачок с рагу

 

Тушёный кабачок с рагу

Ингредиенты:

Кабачок

Куриная грудка отварная и бульон

Яйца вареные

Картофель отварной в мундире, как для салата

Морковь сырая

Горошек зеленый

Лук репчатый

Соль по возможность лучше исключить.

Большой кабачок почистить и порезать ломтиками по 3-4 см. Сердцевину вынуть и перебрать от косточек. Мякоть положить в миску, предварительно порезать или натереть. Добавить  мелконарезанные картофель, грудку, яйца, лук. Морковь натереть на мелкую терку.  Добавить горошек. Массу перемешать. В большую сковороду или сотейник на смазанное маслом дно выложить кабачковые кольца. Заполнить массой, до верхнего края не утрамбовывая. Оставшуюся начинку уложить в пустоты между кабачками. Залить бульоном, при необходимости добавить кипячёной воды, для полного покрытия жидкостью. Соль по вкусу. Тушить до готовности. Подавать с дополнительной горкой рагу.